黑白淡奶BLACK & WHITE(未审核)

黑白淡奶BLACK & WHITE是源自荷兰的一家牛奶奶酪品牌。

黑白淡奶它是菲仕兰（FrieslandCampina）公司在30年代，特别为香港市场创造的特别产品，比一般的淡奶，奶脂和奶固体含量更高，质感更浓稠。

虽然售价较其他品牌高，但每年在香港消耗差不多达一亿罐之多，其受欢迎程度可想而知。

在不少茶餐厅的水吧前，还可以看到用黑白淡奶的罐头，砌出一道黑白淡奶墙，相当蔚为奇观。

黑白全脂淡奶以新鲜牛奶制成，充分保存天然的奶香和奶脂。

拥有足够奶脂浓度的黑白淡奶，能在茶杯内壁凝成「挂杯」效果，让奶茶口感馥郁细腻又充满厚度，达至港式奶茶香滑浓厚的口感。

「淡奶」（Evaporatedmilk）是指将鲜奶经过高温蒸馏，除去百分之六十的水份而成。

如果在制作过程中加入糖浆，则可以制成「炼奶」（Condensedmilk）。

由于新鲜牛奶不易保存，在没有冰箱出现之前，牛奶被制成淡奶或炼奶，可以方便保存、包装和运输。

由于经过高温处理过的关系，淡奶比鲜奶的颜色较深，味道也较为醇厚。