健康趋势推动生姜产品在养生赛道脱颖而出

2023年秋冬饮品上新如火如荼。那么秋冬爆品如何推？随着健康趋势的发展，生姜备受茶饮市场宠爱。

品牌都在上姜，今年能火吗？

去年，椿风又上架了2款姜新品：暖姜玫瑰芋圆奶茶和姜汁桂圆红枣茶，主要原料用到姜、红枣、桂圆、鲜奶。营销重点是在关注特殊时期的奶茶女孩，不仅物理上提供暖身的熨帖感，心理上也能提供被关心、爱护的情绪价值。​

从去年开始，很多超级连锁品牌扎堆上“姜”。茶百道连续两年推出生姜饮品。2021年的“仔姜凤梨”将轻微辣度的仔姜搭配酸甜凤梨，口感相当独特；2022年延续热度再推出2款生姜饮品：姜汁桂圆红枣茶和姜汁枸杞黑糖奶茶，将姜和桂圆红枣、枸杞黑糖搭配，经典搭配更大程度发挥出姜的作用。甜中带有饱满的辣口感，主打驱寒暖身，增强免疫力。

萃茶师也乘势推出“姜柠元气茶”和“姜糖元气茶”两款新品；阿嬷手作则在去年立冬当天上新“姜枣水牛乳”，将水牛乳搭配姜、枣的香气，打造出一杯秋冬最佳驱寒热饮。

小众元素更有传播点

从市场信息上看，近两年姜这味食材在饮品圈可谓是备受关注，鲜明的香气和清淡的辛辣感，能和其它风味互补而不会相冲，使得品牌在姜的应用上更加多元化，姜系列也因此成为十分值得门店推广的暖身热饮。

在很多人的印象中，生姜很难与“茶饮”联系在一起。但近两年，姜类产品频频出圈。近几年，茶饮养生赛道十分热闹。

这也意味着，带有养生属性的材料将爆发出更大的潜力，生姜、枸杞等以往小众养生原料，在功能和营销上都迎来了一个释放优势的“时机”。

生姜作为日常可见的调味食材，驱寒、暖胃、祛湿等功能广为人知，又有经典小吃“姜撞奶”背书，更直接、更有针对性地给了消费者一个下单理由。很多茶饮人基于饮品差异化需求也不断用姜做出新尝试，从姜的口感、嗅觉出发，圈粉香气爱好者。

生姜产品在养生赛道脱颖而出

如果说以前的朋克养生大都停留在喊口号，今年的养生需求是切实存在的，更直接、更有针对性的给了消费者一个更具体的消费理由。

这也意味着，带有养生属性的材料将爆发出更大的潜力，生姜、枸杞等以往小众养生原料，在功能和营销上，都迎来了一个释放优势的“时机”。而生姜从口感、嗅觉出发，生姜也具备独特优势。口感上，生姜的辛辣感与酸的适配度很高。

但是茶饮行业竞争白热化的当下，找到目标消费人群的细分需求，才有机会突出重围。一杯好喝的姜类饮品，核心要解决2个问题：一是要在多大程度上保留姜的辛辣感，二是如何突破消费者固有认知，打破小众属性。

而姜本身强烈的养生属性，赋予了其在脱颖而出的潜力。“温暖”“驱寒”的特质，也让生姜成为“秋冬专属”食材。注重消费者情绪需求爆发的阶段，品牌只有保持对特殊需求的敏感度，才能跟上趋势，不断创造惊喜。

对一个持续发展的行业来说，一款原料的小众与大众有时候只是一线之隔，每个条件与环境的变化，都可能创造推火一款原料的“契机”