德国政府最近批准的肌酸一水合物作为食品膳食补充成分

9月14日，德国政府最近批准的肌酸一水合物作为食品膳食补充成分，该决定由该国联邦消费者保护和食品安全办公室做出，将允许这一健康成分在不久的将来用于欧盟和全球的食品产品中。该成分已获得欧洲食品安全局认证的两项健康声明和2020年美国FDA授予的“通常被视为安全”的批准，允许将肌酸一水合物纳入食品中而无需特别批准。

Alzchem将以Creavitalis品牌将专门制备的一水肌酸作为一种精细、无味的粉末推向市场，用于食品行业，并将其销往全球。

该公司表示，每100克食物中仅需添加0.5克Creavitalis即可达到与肉类相同的肌酸含量。最近采用这种成分的公司是总部位于慕尼黑的Grillido，该公司推出了富含肌酸的植物性鱼片。

根据Innova Market Insights的数据，Alzchem引入的这一成分符合更广泛的趋势，该数据表明，制造商越来越倾向于采用创新的方法，以制造植物基产品，以扩展可供消费者选择的植物基产品范围。

Alzchem的人类营养副总裁Robert Alber表示，“我们看到了很大的机会，特别是对于肉类替代品的制造商来说。通过添加肌酸单水合物，他们可以弥补与动物制品相比的营养差距，从而帮助消费者更好地实现其营养目标。通过这种方式，得益于Creavitalis，新食品可以在功能上得到提升。”

Creavitalis可以添加到植物肉中，以帮助制造商模仿动物制品的营养成分。作为一种在肉类中天然存在的化合物，肌酸在能量代谢中扮演着关键角色，作为肌酸磷酸存在。该公司指出，科学研究长期以来一直探讨了肌酸的积极作用，传统上是通过富含肉类和鱼类的饮食获得的。

乳制品和植物基饮食通常缺乏足够的肌酸含量，这使得素食者、纯素食者和半素食者对这种必要的营养物质的获取有限。

在德国，肌酸产品已经成为药店和折扣零售商的畅销产品。此外，专业运动员长期以来已经认识到肌酸的性能增强特性。

Alzchem还强调，对肌酸多种生理益处的兴趣不断增长，全球范围内有30多所大学正在进行相关研究。

因此，该公司预计会有重大机会，特别是对于肉类替代品制造商，他们可以整合肌酸单水合物，弥合植物性和动物制品之间的营养差距。

Alzchem还强调其肌酸产品的无动物生产，揭示了其合成生产不仅符合素食饮食，还适应了肌酸在运动领域以外的不断增长的兴趣。