国内首份聚焦有机消费的白皮书《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》发布

近年来，有机食品市场在全球范围内蓬勃发展。据 2025 年 2 月 11 日在德国纽伦堡发布的《2025 年世界有机农业概况与趋势预测》，2023 年全球有机产品零售总额接近 1360 亿欧元，同比增长 1.6%。其中，中国以 126 亿欧元的市场规模，连续两年位居全球第三大有机市场，展现出了巨大的发展活力与潜力。

随着生活水平的提高和健康意识的增强，国内消费者对食品品质和安全的要求不断提升，有机食品市场迎来发展机遇并呈现良好发展态势。近年来，我国在有机生产上游环节不断发力，生产技术升级、规模扩大，有机认证体系也日益完善，有力保障了有机食品的质量。然而，当前国内市场在有机食品领域仍面临诸多挑战：生产端成本高，下游商业渠道不畅；需求端与供给端存在认知与信息壁垒；区域供需失衡，产业链不健全，供需矛盾突出、产销脱节。此外，市场缺乏消费端报告，企业和投资者面临信息短缺困境，难以精准把握市场动态和消费趋势，这些挑战影响了有机食品的市场推广和消费者接受度，制约了行业的可持续发展。

2025年6月11日，BIOFACH CHINA亚洲国际有机产品博览会展会现场，纽伦堡会展中国、南京国环有机产品认证中心有限公司和头豹研究院三方联合发起，共同发布了国内首份聚焦 “有机消费” 的白皮书 ——《2025 年中国有机食品消费趋势白皮书》。本白皮书通过生产企业及零售渠道访谈、消费者问卷调研和深入数据分析等多种调研方式，全面勾勒出有机消费者的画像，并对未来中国有机食品消费趋势进行了预测。在调研过程中，样本选取兼顾了对有机有明确认知的群体和缺乏了解的人群，且在性别、年龄、收入水平和教育背景等多个维度均实现了均衡覆盖，确保了调研的全面性。同时，充足的样本量和独家行业数据库的支撑，保障了数据的严谨性和代表性，为行业决策提供了可靠依据。

部分白皮书内容预览

按品类划分市场消费趋势

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》涵盖有机蔬菜、粮食、水果、禽畜、水产以及加工食品等多个品类，从销售占比、区域分布、城市消费趋势、渠道等多维度进行了深入分析。报告不仅揭示了不同品类有机食品的市场现状，还对未来的市场趋势进行了预测。

例如，以“有机蔬菜”为例，《白皮书》拆解了有机蔬菜品类销售额占比，分析了有机蔬菜七大地域、五大城市线级销售占比，确认了有机蔬菜销售的主要市场。

包装迭代：从全球趋势到中国创新

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》紧跟全球食品行业包装材质迭代浪潮，探究其发展趋势。同时，结合国际知名的 Pentawards 食品包装设计趋势，为您呈现包装设计的前沿理念。而在中国有机食品包装迭代方面，也通过具体案例展示包装迭代趋势。

例如，2024 年中国有机食品包装在信息量和标识突出方面有了显著提升，消费者更加注重包装的环保与信息透明。

有机消费人群行为分析

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》详细解读消费频次、消费金额、购买决策、以及购买渠道等多个方面。通过这些数据，能够清晰看到消费者在有机食品购买过程中的习惯和偏好，为行业提供精准的消费行为参考，助力企业更好地满足市场需求。

调研结果显示，中国有机食品消费人群的消费频次约为 2.8 次/月，其中男性消费频次略高于女性。购买场景中，67.3%是用于日常做饭一日三餐。购买决策中，有机蔬菜、有机粮食、有机水果位于购买优先级前列，有无有机认证标识是影响购买决策的重要因素。

有机消费人群心理分析

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》深入挖掘消费心理，包括关注倾向和消费态度，以及影响消费动机的诸多因素。如对广告推广的态度、消费者购买心理、消费后感受等。这些心理层面的剖析，将帮助行业更准确地把握消费者内心的真实想法，从而制定更有效的营销策略和产品定位。

《白皮书》中对消费顾虑进行了重点分析。调研发现，消费者认为有机食品质量高于普通产品的比例达到 69.15%，超过8成的消费者购买有机产品出于理性消费。

消费画像总结

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》深入分析中国有机食品消费人群画像，聚焦于有机消费市场中最具潜力的多个关键人群，逐一深入研究各群体独特的消费行为模式和差异化需求特征，助力有机食品行业在不同消费群体中实现精准营销和可持续发展。

《白皮书》中呈现了三大类具备消费意愿和消费特征的人群画像描述，兼顾高、中、低价格敏感度人群。