大众对健康的诉求愈加强烈 盐津铺子发布大魔王魔芋素毛肚

继鹌鹑蛋新品类取得爆发式增长后，休闲零食界的魔芋素毛肚零食又出圈了。近年来，大众对健康的诉求愈加强烈，从而催生了素食零食，素毛肚零食正是其中之一。10月21日，休闲食品盐津铺子在广州发布全新子品牌“大魔王”魔芋素毛肚，切入素零食赛道。

《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来中国休闲零食市场每年的复合增长率维持在11%以上，预计2022年将突破1.5万亿元。高速增长中，零食健康化已成市场重要趋势，休闲零食正刮起“健康风”。

新变化下，刺激性较大的零食品类辣条增速放缓，后起之秀的魔芋以其良好口感、较低热量及丰富膳食纤维得到市场重视，被行业普遍看好是未来有望接棒辣条成为辣味零食赛道标杆的新品类。据弗若斯特沙利文数据报告，辣味休闲食品市场规模从2016年的1139亿元增长至2021年的1729亿元，可以说，辣味零食的赛道前景广阔。将更健康的魔芋，赋予辣味，则一举拿下了健康以及风味两大重点。而盐津铺子的“大魔王”魔芋素毛肚正是兼顾了二者。

“辣味魔芋零食规模已达到150亿元至200亿元的零食规模，算是大赛道。盐津的魔芋品类增速则达到120%，贯穿全产业链。‘大魔王’专注于辣味魔芋零食。”盐津铺子品牌产品战略事业部总监李剑表示。

盐津铺子董事长张学武说，2023年上半年，盐津铺子魔芋制品销售额2.23亿元，同比大增163%。

“在无包装无品牌提示的盲测中，盐津铺子大片素毛肚获得92%消费者的喜爱，表现出色。尤其是16岁至24岁和31岁至35岁人群更喜欢白色素毛肚。”益普索(中国)咨询有限公司研究总监刘美辰说。此外，区别于市面上常见的丝状魔芋制品，“大魔王”魔芋素毛肚是经沙利文认证的首创片状魔芋素毛肚。工艺上采用高精度双面切花，丝丝入味、片片带汁。据介绍，“大魔王”魔芋素毛肚实现了全产业链布局，从魔芋精粉到胚体、香辛料到调味。

加上辣卤零食全新品牌大魔王，盐津铺子目前就拥有蛋类零食品牌蛋皇、蒟蒻品牌蒟蒻满分、深海零食品牌31度鲜、烘焙品牌憨豆爸爸、薯类制品薯之惑、坚果果干盐津铺子等七大核心品类品牌，朝着更多元产品的布局发展，这也是其业绩增长的原因。

不久前，盐津铺子发布前三季报业绩预告，预计前三季度归属于上市公司股东的净利润为39067.34万元～40067.34万元，比上年同期增长78.7%～83.28%，其中第三季度盈利1.45亿元～1.55亿元，比上年同期增长61.50%～72.64%。

对于业绩增长，盐津铺子表示，公司多个渠道、多个品类实现快速发展，2023年前三季度营业收入同比去年实现较大幅度增长，持续聚焦七大核心品类，全力打磨供应链，精进升级产品力。在产品方面全规格发展，除优势散装外，全力发展定量装、小商品以及量贩装产品，满足消费者各种场景的零食需求。