采用液态魔芋硬化坚果 NinjaFoods推出新一代口感健康零食THE NUTS BAR

不含糖、糖浆、面粉、黄油的魔芋坚果棒。

近日，NinjaFoods推出采用液态魔芋硬化坚果制成的新一代口感健康零食「THE NUTS BAR」。

这款产品以坚果和魔芋为主要成分，不含麸质和糖，不仅低碳水化合物含量、热量低，还饱腹感高、营养价值高，是一款健康的坚果棒，有原味、可可味、盐味三种口味。

据了解，这款产品与普通坚果棒最大的区别在于，使用了公司获得专利的魔芋粘结成型技术。该技术可以将魔芋转化为特殊的液体魔芋材料NinjaPaste，可以代替常见坚果棒中的糖、淀粉糖浆、面粉、黄油和巧克力等成分，来粘合坚果和格兰诺拉麦片，使得坚果棒不仅保留了坚果本身的风味和营养，还减少了糖和脂肪，增加了纤维含量，有助于产生令人愉悦的口感和饱腹感。

Foodaily研究院也了解到，以色列有一家初创公司凭借“无粘合剂”零食成型技术在欧洲市场处于领先地位，这种成型技术不会添加额外的碳水化合物或脂肪等物质，但需要使用专门的设备。

与之相比，NinjaFoods的粘合成型技术，可以通过简单的烘烤或干燥来实现健康成型，而不需要额外投资专门的机械，也无需事先加热和融化糖巧，这有助于降低水费和电费。

此外，与坚果棒常用的明胶和糖巧不同，魔芋是一种植物基原料，并且在高温下也不会融化，使得坚果棒在高温下也能保持原有品质。同时，因为省去了高温融化糖巧的步骤，使用魔芋还节省了大量的工业成本，如水电费。

近年来魔芋在中国市场得到了广泛的应用，许多低卡主食、零食先后面世。Foodaily研究院认为，目前国内魔芋产品都是围绕低卡这一特点进行的，可以尝试开拓魔芋的新的功能和用途，作为粘合剂就是一种不错的选择。