韩国7-ELEVEN便利店推出仅由植物性原料制成的植物基奶油面包

一款不使用黄油、鸡蛋、牛奶等动物成分的植物基奶油面包。

这是一款韩国「7-ELEVEN便利店」推出的仅由植物性原料制成的「植物基奶油面包」，面包不含传统制作过程中使用的黄油、鸡蛋、牛奶等动物性成分。

这款「植物基奶油面包」外层的面包是由代替牛奶的特级初榨橄榄油和获得素食认证的豆奶搅拌制成的，相比鸡蛋、牛奶等动物成分制作的面包，质感略硬；面包里层的奶油为植物奶油，含量为29%，并在其中添加了杏仁酱，增添了坚果香气。此外，这款面包采用差异化酶技术增强了面包的丰满感，并延缓了面包的老化。

一个「植物基奶油面包」为90g，和一个拳头差不多大，热量为314kcal。便利店的售价为2,300韩元/个，约合人民币13元/个。另外，这款面包需要冷藏保存。

Foodaily研究院了解到，2023年韩国年轻消费者对植物性乳制品的需求量上升。「7-ELEVEN便利店」销售的杏仁奶、燕麦奶等植物基乳饮料销量大幅增长，1-10月销售额比2022年同期增长130%。与此同时，韩国奶油面包消费火热，销量排名第一至第三位的均为鲜奶油面包。

这款「植物基奶油面包」也是基于植物基趋势和奶油面包的火热而推出。扩大了奶油面包产品的范围，也迎合了消费者需求的多样性，拓宽了消费群体。