在健康化趋势下面临困局 金丝猴等传统糖巧类开始进军营养糖果赛道

“一面是健康大潮下的“减糖”风暴，一面是消费者对甜味的情感依赖。传统高糖食品饮料的破局之道，藏在情绪价值与配方升级的平衡里。”

“现在很多消费者拿商品时的第一反应是翻配料表，看糖分、热量和添加剂，果脯果干成了最先被‘放下’的零食。”盒马休闲食品研发采购亦怀说。

根据Innova 2024年零食调研报告数据显示，在具体的购买决策中，消费者表现出了多元化的健康诉求。约32%的消费者优先考虑"天然"属性，28%的人更关注"低糖/无糖"特征。健康、营养成为了消费者选购零食时的首要关注因素，超80%的消费者购买时会经常看配料表。

传统零食如果脯、糕点、糖巧、饮料等，因为含有较高的糖分，在健康化趋势下面临困局。《轻食oline》认为，为消费者提供情绪价值与升级产品配方，是当下传统零食破局的必经之路。

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情绪营销：让消费者主动买“甜”吃

快节奏的社会生活下，零食对于当代消费者来说不再只是能量补充，更成为了情绪缓冲的重要载体。能够促进大脑分泌多巴胺的“甜”，在为人们提供情绪价值方面具有天然优势。

在产品营销方面，抓住“甜”的情绪价值，可以有效帮助品牌占领用户心智，从而提高市场份额。

例如，可口可乐的slogan从2001年的"Life Tastes Good"、2009年的"Open Happiness"到2016年的"Taste the Feeling"，始终围绕愉悦、分享、感受等情感关键词。在减糖趋势下，可口可乐仍旧占据巨大的市场份额，当代年轻人将含糖量很高的可口可乐称为“肥宅快乐水”，更从本质上反映出当代年轻人将喝可乐当做了寻求自我调侃和情绪宣泄的出口。

娃哈哈冰红茶在2025年的夏季营销中，更是用核心广告语“一口冰爽干掉一切不爽”，直击年轻人被职场压力和快节奏生活裹挟下容易“不爽”情绪的痛点，将产品“冰爽”的物理特性，与“释放压力、消解负面情绪”的心理需求强绑定，抢占有糖茶市场。

当年轻群体对“适量糖分摄取”的理性认知逐步普及，将“吃糖”与“悦己”划上等号，一定程度上能够帮助消费者迈出“吃糖焦虑”，让消费者主动买“甜”吃。

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健康加减法：配方升级与营养化改造

在健康理念不断升级的今天，零食的配方升级与营养化改造是必经之路。

面对传统果脯制作过程中高糖的弊端，盒马采购团队创新发明了一种果汁腌制法。将糖水替换为浓缩果汁后烘烤，让果肉保持湿润，避免氧化。这一“果汁锁鲜”的方式，不仅实现了不另外添加糖，还通过长时间果汁浸泡，解决了果干因鲜果差异带来的口感不稳定问题。

这种“原汤化原食”的新思路，不仅让“阳光果干”系列新品的配料表更干净，也让尝试过的消费者变成回头客，最终带动整个果脯蜜饯品类销量同比增加了30%。

无独有偶，农科院研发的酸甜金杏干“配方只有杏”，舍弃传统果脯的糖水腌制办法，在淘宝平台上卖出了回头客10万+的好成绩。

传统糖巧类则开始进军了“营养糖果”赛道，添加针叶樱桃维C、乳酸菌、γ-氨基丁酸、叶黄素酯、胶原蛋白肽等功能性添加剂的糖巧产品市场份额逐步扩大，帮助消费者在吃糖的同时补充营养。根据中商产业研究院的数据显示，功能性糖果在国内销售市场增长明显，2022年功能性糖果市场突破86亿元。

例如，金丝猴推出的果汁捏捏功能性软糖，添加了益生菌和叶黄素酯；雅客V9推出的双益软糖，添加了益生菌和益生元；加拿大Four X Better Chocolate的功能性巧克力添加蛋白质、维生素和MCT油；波兰E Wedel的牛奶巧克力则通过添加镁元素将传统巧克力打造成能量补充型产品。

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结语

消费者对甜味的需求从未消失。甜味能分泌多巴胺，符合“悦己消费”趋势——“减糖”需求不仅给传统含糖零食带来挑战，更多的是通过产品营销和改造升级占据更多用户心智的绝佳机遇。

参考资料：

扬子晚报，减脂控糖，零食界刮起“干净配方”风，2025年9月5日

搜狐新闻，娃哈哈冰红茶刷屏分众，行业领军品牌与新时代消费场的创新对话，2025年7月17日

Innova市场洞察，趋势洞察 | 《全球健康零食发展现状及未来趋势》报告分享，2025年1月20日

中国糖果，风口之下，功能性软糖如何以实力取胜？，2024年10月31日