研究显示酵母蛋白AnPro对促进钙吸收和维持骨骼健康具有重要作用

最新研究显示酵母蛋白AnPro可促进钙吸收，助力预防骨质疏松

8月9日，安琪酵母近日联合华中农业大学发布了一项关于酵母蛋白促进钙吸收及预防骨质疏松的动物研究成果。该研究发表在中科院一区期刊《Food Research International》上，揭示了酵母蛋白在骨骼健康领域的潜在价值。

研究显示，酵母蛋白AnPro具有优异的氨基酸组成，其必需氨基酸占总氨基酸的48%，与理想蛋白模式高度吻合。其富含谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸及支链氨基酸（包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸），这些成分被证明对促进钙吸收和维持骨骼健康具有重要作用。

尽管酵母蛋白已展现出显著的功能潜力，但研究人员指出，这仅仅是探索的开端。未来将进一步研究酵母蛋白与肠道微生物群的协同作用，并深入解析其分子机制与临床表现，为开发针对骨质疏松的营养干预策略提供科学依据。