八珍糕革命 萬元和如何用药食同源撬动50万单市场

“‘萬元和’始于1890年，清光绪十六年。从最初的小小商号连锁起步，历经风雨，到如今荣获‘杭州老字号’‘浙江老字号’等诸多荣誉，130余年的历史，是品牌最宝贵的财富。”在东洲工业园区内，百年萬元和（杭州）食品有限公司负责人、“萬元和”品牌第四代传承人吴立勇，讲述着“萬元和”的传奇发展历程。

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百年商脉续新章

吴立勇与“萬元和”品牌的缘分，要回溯到2016年。那时，他担任杭州采芝斋食品有限公司食品厂的厂长。一次偶然的机会，他结识了“萬元和”品牌第三代传承人林淼。

“林老先生对品牌的执着与热爱，深深打动了我。”吴立勇回忆道。怀着对老字号品牌的传承使命和满腔热忱，他多次主动找到林淼老先生，深入探讨合作事宜。

经过不懈努力，2017年，吴立勇终于从林淼手中接过“萬元和”这个承载着百年历史的老字号品牌，成为第四代传承人。

同年，百年萬元和（杭州）食品有限公司正式成立，开启了品牌发展的新征程。“接过这个担子，我深感责任重大，但也充满了信心和动力，一定要让‘萬元和’在新时代焕发出新的光彩。”

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破局：八珍糕的“养生革命”

随着时代变迁，消费者的认知观念不断提升，从追求“吃得饱”转变为“吃得好”。面对消费升级浪潮，企业选择从核心产品八珍糕切入创新，将“药食同源”理念深度融合产品当中，研发出新一代的八珍糕。

八珍糕的主要食材为薏米、莲子、鸡内金、芡实、白扁豆、山药、茯苓、陈皮等。起初，企业将这八种食材磨成生粉，未经炮制直接做成八珍糕，结果发现产品保质期短，不利于长时间储存，难以契合市场需求。

“为了攻克这一难题，我们专门请教专业师傅，深入研究古法炮制工艺。”吴立勇说，经过反复试验和改进，新上线的八珍糕终于解决了保质期问题，还凭借独特的口感和养生功效，赢得了众多消费者的喜爱。2023年，乘着电商发展的东风，产品迅速走红，成为市场上的热门之选。

然而，新的问题又接踵而至。由于每个人对产品的接受程度存在差异，部分体质特殊的消费者无法食用。为了让产品更好地满足消费者需求，企业积极与浙江中医药大学展开合作，成立杨波博士工作室，深入研究人体的生理体征，产品配方不断完善。

如今，八珍糕系列产品已成为企业的“明星”产品，年销量高达50万单，跟盒马、方回春堂、胖东来、胡庆余堂等多个知名品牌合作，其中茉莉龙井八珍糕还被评为首届十大杭式茶点。

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多元发展

传承非遗技艺

除了八珍糕，企业还不断开发创新。根据春节、端午、中秋等传统节日，以及二十四节气，遵循顺时而养的养生理念，推出八珍燕窝炖、八珍芝麻糊、陈皮绿豆沙等十二月令养生食品，将传统食养文化与现代生活紧密结合。“我们希望通过这些产品，让更多的人了解和喜爱传统食养文化。”

今年5月，企业更是斥巨资打造“萬元和草本食养博物馆”。走进博物馆，仿佛穿越时空，130余年的品牌传承发展历史和非遗影迹一一呈现眼前。

“在这里，人们不仅能感受到老字号品牌的深厚底蕴，还能领略到非遗文化的独特魅力。”吴立勇介绍，我们希望这个博物馆能成为一个传承和弘扬传统文化的平台。

“和则至诚，元于甄选。”吴立勇讲述品牌历史的那份从容与坚定，令人深受触动。百年“萬元和”，历经风雨却始终坚守初心。在传承中创新，在创新中发展，它不仅是一个商业品牌的成长史，更是中国传统食养文化的传承与弘扬。