药食同源目录四度扩容至106种 同仁堂、盒马谁先抢占先机？

传统中药与现代食品的边界正悄然模糊，药食同源目录的四度扩容不仅为健康产业注入新活力，更催生了一个年增速超23.8%的庞大市场。

2024年8月26日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布公告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质正式纳入食药物质目录。

至此，我国药食同源物质总数已达106种，完成了从2002年首批87种物质到如今四批次的完整布局。

这不仅仅是简单的名单扩展，更意味着一个规模巨大的健康产业正在加速形成。艾媒咨询预测，2025年药食同源市场规模将突破8000亿元。

01 目录四度扩容，106种物质获得“合法身份”

药食同源理念根植于中国传统医学“医食同根、药食同用”的养生智慧，强调通过饮食来预防疾病、调节身体平衡。这一理念正在现代食品产业中焕发新生机。

自2002年首批87种药食同源物质公布以来，国家相关部门分四次增加了19种物质。2019年新增了当归、山柰、西红花等6种物质。

2023年又增加了党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质。

最新纳入的地黄、麦冬、天冬、化橘红则于2024年正式获得“食品身份”，为药食同源产品创新提供了更丰富的原料选择。

监管部门对新增物质实施了更为精细的管理要求。以2023年新增的9种物质为例，党参每日食用量限定不超过10克，肉苁蓉（荒漠）不超过10克，铁皮石斛不超过5克，西洋参不超过3克。

这些限定条件体现了“放开但不放纵”的监管思路，既鼓励产业发展又确保消费安全。

02 8000亿市场引爆企业布局，谁占先机？

药食同源产业规模正在飞速增长。艾媒咨询数据显示，2024年中药养生零食产业规模已突破2650亿元，年增速高达23.8%。

这波由Z世代驱动的“朋克养生”革命中，72%的90后用即食型药食同源产品替代传统保健品。小红书“养生零食”话题阅读量超8亿次，年轻群体正将中药零食推上大健康赛道C位。

传统中医机构、休闲食品企业与跨界玩家正加速入局。从同仁堂等老字号到新兴品牌，都在争相分食这块巨大的市场蛋糕。

中医院和中医馆成为市场“黑马”。浙江省中医院推出的乌梅汤成为现象级爆款，去年推出的1.0版本24小时售出115万帖，今年升级的2.0配方登陆天猫旗舰店后，月销量登顶滋补养生茶类目。

江苏扬州市中医院借鉴《本草纲目》《金匮要略》等医籍，研发了七宝茯苓美髯包、八珍司康、甘麦大枣包等药膳面包，融入当归、茯苓等十余味药食同源材料。产品上市首月日销量突破1000份，巅峰期单日卖出3000个。

广东中山市博爱医院则瞄准儿童用药痛点，将膏方改良为两款中药棒棒糖——健脾消食款（含山楂、鸡内金）与清肺止咳款（含枇杷叶、罗汉果）。

零售企业也在积极布局。盒马近年对药食同源商品加码，精准拿捏新一代年轻人“懒但想吃得健康”的需求。其药食同源产品有两个显著特色：形态多元，涵盖饮品、零食、即食菜肴和粥品；二是合作多样，联合老字号，也与新品牌共创。

03 Z世代“朋克养生”驱动，零食形态创新成关键

这场药食同源消费变革的核心驱动力来自年轻消费群体。2025年《中国中药材功能性食品行业白皮书》显示，现代消费者的养生需求呈现出场景化、即时化特点：在特定情境下希望得到特定的保健功效，而且最好通过方便有趣的方式来实现。

企业回应这种升级需求的方式是围绕“使用场景+功能诉求+产品剂型”的三维角度进行立体化创新。职场减压类、经期补血类、差旅便携类、熬夜护肝类和运动修复类产品成为五大创新方向。

针对996和熬夜加班人群的睡眠痛点，市场上出现了酸枣仁茯苓糕等产品，复配以百合、莲子、佛手等多种药食同源物质，并结合茶氨酸、GABA等多种西方解压黄金成分。

女性经期养护领域，出现了阿胶软糖、血糯米夹心抱枣、生牛乳红糖姜撞奶等新颖形态，一改传统剂型老旧、口感不佳的问题。

Keophial阿胶红参富铁软糖通过将传统中医妇科调养方与软糖融合，在帮助女性缓解痛经、补血的同时，也做到适口性强，成功登顶天猫补铁软糖类月销量Top 20榜单，好评率99.2%。

差旅便携类产品正在成为高速增长的零食摄入新场景。针对出差旅行中作息不规律、饮食失衡、久坐疲劳等痛点，一些便携的养生调理类产品有望成为中药零食赛道的新增长点。

04 饮料与零食：哪个赛道更快爆发？

药食同源物质目录扩容后，饮料和零食哪个领域能更快落地？现有数据和市场表现显示，饮料类产品似乎占据了先发优势，但零食领域正加速追赶。

中式养生水赛道继续乘风而上，品牌扎堆入局。从红豆、薏米、枸杞、陈皮等耳熟的中药材，到紫玉米、茅根、五指毛桃等小众养生食材，养生水在原料上玩出了新花样。

盒马的HPP（高压冷杀菌）果汁是较早做起来的品类之一，持续三年保持翻倍增长。2025年盒马延展到功能线产品，如HPP姜黄生姜柠檬汁，主打药食同源，7月上线后一个月成为果汁中复购率最高的产品。

饮料形态的优势在于快速吸收和便捷食用，符合现代人快节奏生活方式。然而，零食形态正在通过技术创新实现后来居上。

含有中药材成分的零食衍生出更加丰富的品类，向便携化、功能化等方向迭代。比如便携装的黑芝麻丸、秋梨膏，针对细分功能开发的护肝解酒软糖、抗蓝光枸杞果冻等。

儿童药食同源产品更是呈现出爆发式增长。85后、90后父母对儿童健康产品的关注度持续提升，65.4%的父母愿意为了让孩子更加健康而支付溢价。

广东中山市博爱医院瞄准儿童用药痛点，将膏方改良为两款中药棒棒糖——挑食厌食的健脾消食款（含山楂、鸡内金）与缓解咳嗽的清肺止咳款（含枇杷叶、罗汉果）。

这些产品均以饴糖调味且无防腐剂，凭借良药不苦口的形态创新，成为当地家庭药箱的新宠。

05 技术破壁：现代工艺解决传统难题

中药零食要真正走向大众，必须突破传统中药“难吃、难用、难坚持”的壁垒，这背后离不开现代食品工艺和生物技术创新发展的加持。

从原料加工、活性提取到风味改良、剂型创意，一系列技术创新正在为中药零食赋能，让古老药材焕发出新滋味、新形态。

新兴技术如口溶膜技术正成为中药零食领域的新宠。这种技术将中药有效成分固定在变性淀粉及胶体做成的薄膜片上，置于舌上或舌下，即可在唾液中快速溶解、释放药物。

纳米包埋技术可通过微囊包裹实现苦味遮蔽与活性保护的双重效果；益生菌发酵则通过菌群发酵技术，一方面提升原料成分活性利用度，一方面可通过分解苦涩物质实现口感优化。

风味科学的理念和技术也是领域内热门的解决方案。市面上已经有产品依托于天然甜味剂与苦味遮蔽工艺的协同应用，降低药食同源成分如西洋参等原材料的苦味，保证有效成分零损失，改善适口性。

盒马正把“配料表减法”作为全品类迭代的方向。休闲食品里的果干现在分两种做法：一种是单一配料型，只用水果本身裹糖晾干；另一种是果汁浸泡型，针对易氧化变黑的桃子，用纯桃汁浸泡保持色泽与口感，不加任何防腐剂。

这些技术创新虽然初期成本较高，但通过工艺改进和规模化生产，企业可以逐步降低成本，创造出新的红利。借助现代工艺，中药零食可有望突破原材料“良药苦口”的桎梏，加速融入消费者的日常生活。

06 头部企业战略布局：自建体系与跨界合作

面对药食同源千亿市场，头部企业纷纷通过不同策略抢占赛道。主要呈现出两种布局模式：自建研发体系和跨界合作共创。

盒马选择了自建研发体系的道路。其HPP果汁、茶还是咖啡，全链路自研。目前在售HPP果汁，自牌占比已达90%。

盒马还提出了为期三年的低GI发展战略，“慢慢跑通的过程，市场接受度的培育、用户试错成本的沉淀，都需要时间去慢慢打磨”。

另一种模式是跨界合作共创。2025年5月，方林健股份联合伊利、复星健康举办了欣活&同仁堂共创新品全国医务、药线渠道首发战略签约仪。

此次合作推出了伊利与同仁堂联合推出的五款“药食同源”功能性营养奶粉，精准聚焦用户多种健康需求，创新融合了伊利的乳品科技与同仁堂的千年古方成。

采用业内首创的药食同源指纹图谱检测技术，并基于中医四气五味理论进行科学配伍，实现了营养成分的协同增效。

这种创新合作突破了传统滋补品的固有形态，以“养生乳品”为载体，将药食同源理念转化为更符合现代生活节奏的健康产品。

即饮即食的便捷形式，改变了传统滋补品需要复杂烹制、难以坚持的痛点，让高品质养生真正融入消费者的日常生活。

方林健、复星健康联合伊利打造的“预防 - 治疗 - 康复”全周期健康生态，标志着药食同源产业进入系统化发展的新阶段。

这一生态体系整合了前端健康监测、中端产品干预和后端效果追踪，为消费者提供闭环式的健康管理服务。

07 未来趋势：精准化、场景化、日常化

药食同源产业的未来发展方向已经清晰显现——精准化、场景化、日常化将成为三大核心趋势。

精准化表现在不同人群的体质健康需求各异，针对特定细分人群定制配方和功能的中药零食，正成为各食品和保健品品牌创新的重要方向。通过聚焦细分客群+聚焦特定功效，中药零食类产品既能发挥药食同源成分的价值，又能够精准获客，提升用户黏性。

孕产人群的营养零食定制是中药零食一大热门。作为有明显特殊需求的消费群体，孕期常面临孕吐、胃口差、血糖上升等问题，在零食选择上既有解馋需求，也有健康顾虑。调查显示，超过81%的准妈妈在孕期会购买专门的孕妇零食。

场景化是未来所有消费品升级的一大趋势，中药零食应朝着细分场景深耕的方向发展。现代人注重及时满足特定需求，在合适的时间场景提供恰当功效的产品，往往能带来事半功倍的体验感。

功效与场景高度对应，使消费者更容易感知到产品价值，也更愿意持续购买。

“场景化”推动整体消费品理念革新，说明“痛点即卖点”。药食同源产品正在深入运动健身、职场加班、差旅出行等多个具体场景，成为消费者日常生活的有机组成部分。

日常化则表现为药食同源产品从特殊滋补品向日常食品转变。盒马在小份商品花了很多时间跟精力，轻便、价格合适和品质在线。

上半年，盒马推出了3.9元/个的小餐包、7.9-8.9元/个的小蛋糕等。这些产品既顺应了目前消费谨慎情绪的需求，又可以针对下午茶、临时加餐等“一人食”“悦己”场景。

小包装、小份食品不止是顺应人口结构变化，也是对消费场景更细分化的满足。以蛋糕为例，消费场景已从传统早餐、甜品店，延伸至“小节小庆”。

盒马采购观察到，现代年轻人追求“懒但想吃得健康”，这简短一句话背后，折射出药食同源产业的巨大市场空间。

技术突破让“良药苦口”成为过去式，场景创新使养生融入日常生活[C]，精准定制则满足不同人群健康需求。这三股力量共同推动药食同源产业向8000亿元市场规模迈进。

未来药食同源竞争的核心，不再是单一的产品功能，而是对消费者生活方式的深度理解与融入。那些能够将传统智慧与现代科技完美结合，将中药材转化为日常美食的企业，将在新一轮健康消费浪潮中脱颖而出。